Horaires
Du Mardi au Samedi
10H00 - 12H30
14H30 - 19H00
Fermé le Lundi et le Dimanche
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Gingembre en poudre
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Le gingembre est une plante à rhizome charnu (tige souterraine, ou racine). Ses tiges aériennes peuvent atteindre 90 cm de haut, ses fleurs sont jaunes et ses tiges élégantes. La plus grande partie des racines récoltées sont lavées puis séchées au soleil plusieurs jours et réduites en poudre. A la fin du XIIIème siècle Marco Polo l'a introduit dans nos contrées. Au XIVème siècle le gingembre était l'épice la plus répandue après le poivre. Il est utilisé dans bons nombres de mets typiques de l'Inde au Moyen Orient. Le gingembre se marie aussi bien avec le sucré que le salé. Son goût ressemble à un mélange de citron et de poivre, saveur fraîche et épicée à la fois. Il facilite la digestion et réchauffe l'estomac. On l'utilise beaucoup dans la cuisine orientale, les tajines, les couscous, les pastillas, poissons, volailles. Divin dans les soupes au chou-fleur par exemple. Pas de pain d'épice ni de vin chaud sans gingembre. Employé dans les pâtes à gâteaux et entremets. Rehausser le goût du melon en y ajoutant une pincée de gingembre. Il réveille la saveur des salades de fruits. Il remplace le sel dans les régimes hyposodés.
La glace au gingembre, un régal aphrodisiaque.
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